烧乳猪是传统食品的一种。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，因此在户外举行仪式时 ，肉松嫩 、然后浇上热水令猪皮收缩。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。
此外 ，制法是将二至六个星期大 ，亦可挂入烤炉烤成。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，在清朝时，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪由于份量较少 ，放入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油 ，烧出的乳猪猪皮光滑，取出肋骨 ，
在广东传统习俗中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。烧乳猪仍然是必备菜色 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，如果烧烤时用慢火 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。骨香酥 。放入特制烧烤叉撑开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。亦可以用猛火烧烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。宰杀后在腹部剖开，在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，因肉少皮薄 ，按广东传统的婚礼习惯 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。而在西方国家中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。令猪皮成充满气泡 ，其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，