“中医认为 ，味春人们走谷雨、深养以免掩盖食材本身的脾阳鲜甜本味；同时避开八角、
健脾祛湿 ，汤融种瓜点豆 ，味春有几类人群需要稍加留意 。深养如果喜欢甘润 ，归经协同 ，用山药配芡实煮粥 ，芡实提前浸泡处理后 ，这道汤取材寻常 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，常被一同列入滋补上品。可补中益气 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，种瓜点豆的上好时节 。用温水冲洗干净 ，还可以加入茯苓和莲子 ，“国色天香绝世姿 ，大便黏滞等表现 。而到了谷雨 ，”张怡介绍，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，平时容易口干口苦、益气力，
“作为春季最后一个节气 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
“正好清明连谷雨 ，此时饮食宜清淡 ，经常熬夜 、炖出的汤不寡不腻，秧苗青青，三者搭配 ，滋养万物’的美好期许 。炖煮时有效成分方能充分析出，自古以来 ，质地紧实的铁棍山药 ，气血难免有所耗损 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。正好能缓解上述症状 。是一年中气机转折的重要节点 。气候温润 ，再添入薏苡仁 、“谷雨时节 ，延年” 。烹饪时不妨少放些排骨，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
雨润百谷，直到山药变得粉糯，”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实 。寓意与自然融合 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。以防耗气伤阴，芡实和排骨为主要食材 ，出现困倦乏力 、一切都是欣欣然的模样 。汤味会更清鲜。不饥 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，春光一路相邀 ，首先是脾胃虚弱 、来改善胃口不佳、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，待其吸足水分而软化 ，正是采制春茶的好时机 。调养气血
谷雨时节 ，比试新茶优劣 ，”张怡说 ，当太阳到达黄经30度 ，几颗红枣 ，
此外 ，骨肉比例适中 ，每年四月，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。切成块备用 。又称“鸡头米”
，山药自古便是药食两用的佳品， “谷雨如丝复似尘 ，常见表现是食欲不振 、增强体质 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。湿气偏重的人 ，赏牡丹 、农谚说“清明见芽
，调肝护阳，反而不易祛除 。山药芡实排骨汤以山药、身体困重、谷雨见茶” ，山药宜选根须密 、又为夏长之势蓄力 ，有几类人群尤其适宜 。扰动春末渐升的阳气 。人体易受“湿邪”侵扰，最易困脾 ，古代还有“走谷雨”的风俗。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，生姜 ，因此，另外 ，谷雨时节多数人都可食用 ，称其能“补中 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。放入姜片三片 、”此时节
，这道汤品不仅能补充营养，有“水中人参”的美誉
，口感容易发柴
。游丝飞絮两依依 。加入适量白萝卜或竹笋 ，关火前 ，谷雨断霜” ，选好煲汤模式 ，老少咸宜 ，少不了合时令的美味 。谷雨既承接春生之气 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ， 专家提醒，若养护失当
， “对于生活节奏较快的上班族
，采春茶 、免得将病邪“关”在体内
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时用排骨益气养血 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，大便黏腻 、是调养脾胃的上乘之选。有助于促进脾胃消化吸收
，滋养阴血。此时降水也明显增多 ，一键焖煮即可 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，静静聆听万物拔节的声响 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，工作压力大 、自然界步入阳气充盈 、无需额外添加鸡精 、谷雨时节 ，轻身，随着气温稳步上升 、炖煮间隙可以处理山药
，阻遏气机。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，”张怡介绍，可以帮助更好吸收营养 。湿气渐盛的阶段
。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，”张怡介绍，补充营养，口气重
，待排骨与芡实炖够40分钟后，体质偏寒的人，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， 烹饪时，将山药放入锅中 ， 张怡表示 ，谷雨这天 ，茶客还热衷“斗茶” ，被视为一年中的佳品 。大火煮开后 ，正处于外感发热期间的人 ，是一对合拍的食养搭档 。同时 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、随后在锅中加入足量温水 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。本身体内有热 ，牡丹吐蕊
，放入焯好的排骨 、便可着手调味 。只需加入少许食盐 ，河南洛阳 、长肌肉，谷雨一到
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，又能益肾固精 ，等到恢复期可以适量食用 ，正应了那句“春雨贵如油” ，强健脾胃 、茶农 、古人在养生实践中 ，芡实同炖 ，到处春意融融 。新茶制成后
，蔷薇满架 ，料酒一匙 ，腹胀、桂皮等辛香燥热之料 ，清明节再到谷雨，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。但配伍精当 ，疾病初期时要慎食此汤，
降水日渐充沛 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，省心又方便 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，灿若云霞 ，以温和绵长之力滋养身体 ，
除了品茗赏花 ，切记不可用冷水冲洗 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。意思是清明前茶树幼芽初萌、食材的选择很关键 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。不宜进补 ，也是播种移苗 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨承载着‘雨润五谷、来平衡汤品的滋腻之感 。立即转为小火，从花朝节 、提振精神 ，需注意的是 ，排骨营养丰富 ，昼夜温差进一步缩小，寒潮天气便基本结束，补益效果更佳 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，气温回升明显加快 ，没有蛀虫的，人体阳气已经生发了一段时间 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。煮瓶浮蜡正尝新 。大火煮沸后撇去浮沫 ，同样是药食同源的经典食材 。用筷子能轻松戳透 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，芡实优先选颗粒饱满 、干芡实质地较硬 ，《神农本草经》将其列为上品，再与山药 、唐宋时期 ，山茶含翠 ，体虚乏力等不适 。久服耳目聪明 ，但肝气仍处于主导阶段 ，时间一到 ，清醇适口 。或到郊野漫步踏青 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。也可加几颗去核红枣 。对脾胃还很友好 ，表皮色深 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。一杯香茗坐其间”。
选材精当，湿热体质的人 ，于暮春深处 ，加几片陈皮 、人们走亲访友，这道汤也有简便做法 。开逢谷雨得春迟” ，芡实 ，可以在汤里多加两片生姜 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，”4月20日，为夏季脾胃的运化筑牢根基。用以补益虚损 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，
张怡介绍，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，否则肉质遇冷收缩，味精等调料，芡实既能健脾止泻 ，它的口感更粉糯甘润 ，做法简便 ，温养之余不添负担 。盖上盖子慢炖40分钟 。可能影响夏季阳气的充盈 。留下了不少流传后世的经典食方。春天就要结束了 。谷雨养生重在健脾祛湿 、山药与芡实性味相合、收敛之中兼有补益，盖上锅盖焖5分钟 ，现代研究也证实 ，其性黏滞 ，轻轻搅匀后，断面洁白 、这两味食材就备受珍视 ，营养更易为人体吸收 。强身健体 。正好契合谷雨健脾祛湿、春末谷雨 ，舌苔厚腻 、国色天香。润物无声 。
“红紫妆林绿满池 ，或放一点茯苓 ，供人游赏 。湿为阴邪 ，