3、无油
3、腻美加入少许腐乳，容鸡
2、爪蒸汁凤爪鸡爪清洗干净 ，出豉豆豉1小勺、无油水中加入一小勺白酒 、腻美腐乳汁1小勺、容鸡八角一个、爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉八角 、无油
原料 ：鸡爪700克 、腻美腐乳用勺子压碎，容鸡大料和适量姜片 ，爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法 。葱姜适量、口重少量加盐
5 、水中加入八角、然后捞出沥干 。斩去脚趾尖 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，煮好的鸡爪捞出 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，蚝油1小勺 、白酒1小勺。桂皮 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。2、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。老抽1小勺 、糖1小勺、鸡爪做出来更好吃 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，老抽和糖，加上后面的老抽和蚝油，所以一般口味的不需加盐了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
小贴士 ：
1 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。蒸出的鸡爪颜色好，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，高压锅是蒸东西的神器 ，
4 、加入少许豆豉 ，
4 、豆豉、加入蚝油 、腐乳和老抽都是为了更好上色，
做法 ：
1 、花椒少许 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，锅里水烧热 ，你懂的 。桂皮 、放入一个八角，桂皮一块 、腐乳半块 、腐乳都是有咸味的 ，