5 、覆盆覆盆子是淇淋一种浆果 ，如果不喜欢酒味的口感此处可以只放入沥干的蔓越莓 。
Tips：
1 、细腻细砂糖50克 ，绵软蔓越莓冰香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入。激凌若用电动打蛋器搅拌的覆盆话 ，便于存放 。淇淋加了覆盆子果泥的口感冰淇淋液也会变成浆粉色 。只需搅拌2-3次就可以了 。细腻
原料 ：蛋黄3个，绵软蔓越莓冰连同泡梅的朗姆酒一起倒入 ，
做法 ：
1、
3 、覆盆子果泥100克 ，搅拌均匀后入冰箱冷冻 ，成品比国内的浓稠一些的样子 。放入浸泡的蔓越莓 ，牛奶300ML ，可以中和甜腻且弱化酸度。蔓越莓切粗粒，蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合 。如果增加的果泥多 ，动物性淡奶油300ML ，当然如果你的冰箱空间够大，如果用电动打蛋器搅拌 ，小火煮至边缘微微冒泡起锅，可以直接放在大碗中直接冷冻。放入朗姆酒浸泡 。搅拌均匀 。
2 、调好的液体过筛 ，让冰淇淋充分与空气接触 ，
2 。所以我只用了100g 。
7 、进口的覆盆子果泥分装，冷却备用 。蔓越莓50g ，搅拌后又装回密封的容器中 ，再用电动打蛋器搅拌 ，朗姆酒30ml 。加在奶味浓郁的冰淇淋中 ，可以节省几次搅拌次数 。香草豆荚半根，
3、
6 、冻硬后取出稍事回温 ，所以我把它们挖出来放在一个大碗中，
4 、
8 、筛掉气泡和香草豆荚 ，
用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松，口感会更加蓬松。起锅后迅速加入淡奶油混合 。味道偏酸 。颜色也会变重 。