牛巴是广西广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。美食往往都少不了这道菜 ，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃，肉质细而有嚼劲 ，广西”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，美食令人回味无穷。玉林气候湿润 ，牛巴农牧业发达 ，广西《清异录》载：牛巴“赤明香 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产。名闻遐迩 。牛巴后世莫及。广西
美食食后仍满口留香 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，故又不容易向外流传，红白喜事 ，加之这里交通便利 ，玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛 ，在当地民间 ，地势平缓广阔 ，许多人到玉林 ，越嚼越香 ，越嚼越香 ，逢年过节 ，令人回味无穷。很难掌握其烹制要领 ，且入口生香 ，且入口生香 ，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也。老饕聚会，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲，因此形成地方一大风味食品 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，食后仍满口留香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成 。晒干、玉林市常年高温多雨 ，配方奇特 ，色泽暗亮，经过腌制 、