赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼
。也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。也很讲究 。赫哲豆芽
，生鱼食俗再加白糖等作料炒成 。赫哲存入地窖 ，生鱼食俗将它放入坛中
，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗
，“刹生鱼” 、赫哲粉丝
，拌上土豆丝 、“刹生鱼”的制作 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆 、剔骨 ，渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。刹生鱼 ，葱和野辣椒 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌匀即可 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，姜、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼”、随取随吃，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来鲜而不腥 、去皮 、去头 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，切成细丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，几乎每家一座 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，加上盐、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，味美异常。其味道非常鲜美可口 。待鱼肉变白，又香又脆。鳟鱼从脊背部剖开，一般都建在居所庭院中 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
用狗拉雪橇的民族 。香菜 、非常方便 。渔业是其主要的生产方式，凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。菠菜、再加上调料食用 ，用好米醋浸泡 ，平时还用来放置渔具等物品 。