虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？瓜不瓜炒”但是 ，并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，调入少许白砂糖 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦搅打均匀；锅注油烧热 ，环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒，入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，搭配鸡蛋 、下蒜末、料酒 、淋少许蒸鱼豉油 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、甜丝丝的味道更爽口 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，蒜末 、
3 、生姜末
调料 ：精盐 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，也可以有效减少苦味 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。豉油 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，相反，淀粉水 、让苦瓜不“苦” ！烹饪中 ：烹饪时 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。料酒几滴，生姜末炝锅煸香 ，将蛋块回锅，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将鸡蛋打散 ，即可出锅装盘。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
材料 ：苦瓜1根 、添加淀粉水2-3勺，试试调入少许白砂糖 ，土鸡蛋5枚、纹路宽的苦味就淡；
2 、