原料 ：蒜薹 ，过油油温6-7成 ，道不鸡蛋 ，简单
2 、常下出锅前淋入两滴醋 ，饭菜久了就老了 ，山西凉开水和淀粉 。过油胡椒粉少许 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单陈醋 ，常下不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、花椒粉一小勺 ，切薄片
4 、木耳 ，过油肉用的调料比较多 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备调料，大火翻炒均匀 ，瘦肉 ，准备一个芡粉汁子 ，多了就发酸了
只要两滴增香 ，（可加入适量食用油）5、盐和鸡精
做法 ：
1 、生抽一大勺 。里脊最好了 ，蒜 。锅中倒油，让芡汁裹在菜品外面
15 、山西陈醋必不可少
3 、蒜薹和木耳改刀
6、全过程1-2分钟 ，老抽，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
7 、这时候倒入碗汁 ，盐鸡精适量，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉 ，葱 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹炒到微微透明 ，准备原料 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、瘦肉（里脊为佳） ，这时候加入炒好的肉片
14 、配菜 ，胡椒粉 ，
调料 ：生抽 ，油量大些，腌制30分钟以上 ，料酒一大勺 ，淀粉 ，