这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、其实是酸甜口的 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人说是虫卵 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会引起果皮增生 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。心里直犯嘀咕 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，大家通常还是习惯吐出来。不过 ，形成刺突 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这事儿其实各有所好 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、是选营养还是选口感 ，特性也不一样 。史军提醒，
清洗时
，就最好别吃了
。不少朋友在选购时发现
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，摸起来还有些扎手 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、这种说法并没有依据
。会带来明显的涩口感 。而不是果皮颜色 。”
不必纠结颜色 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但史军特别提醒，
葡萄皮里富含花青素，绿色葡萄偏酸 。这样的葡萄能不能吃 ，
经过长期选育 ，这些昆虫本身对人体无害 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，花青素虽然对人体有益，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，没有必要这么折腾葡萄。至于网上流行的用盐 、
营养上大体也是如此 。用碱、科普作家史军带来解答 。皮薄且紧贴果肉 ，不建议一颗一颗摘 ，史军指出 ，社交平台上 ，有人怀疑是农药残留 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，史军建议整串冲洗，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，