3、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒
雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，葱、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒生姜 、龙口粉丝1把、倒入1汤勺料酒 。2 、浇热油即可 。蒜切末。
做法 ：
1 、
调料：料酒 、再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，撒葱花 ，剁椒半碗 、