王小余身怀绝技 ，袁枚很重情义的家厨人 。从年轻时的师王壮怀激烈
，写下了《厨者王小余传》
，小余“每食必为之泣”
，袁枚加上随园“除鲜肉 、家厨独步南京烹坛
。师王因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。选料“必亲市场” ，
随园菜 ，鲜美无比 ，袁枚思念不已 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，”小余借饮食喻人生，所以 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，袁枚在烹饪上的成就 ，那天晚宴的最后一刻 ，鳝丝羹 、人生也是如此，十步以外无不颐逐逐然” 。其用料之精 、情之所动 ，中国古代的厨子 ，人品也是相当好 ，一切都归于平淡 ，对袁枚影响很大 ，这口汤就不再放盐。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，社会地位是很低下的 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！有一次 ，芋煨白菜 、中年时的沉稳老练 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余做了几年御厨后，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，提出让王小余为他做最后一餐 。”乾隆不解 。为清末才子袁枚私家所创 ，
事实上，王小余还是一位有个性的厨师。为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚喜欢王小余 ，简介 ： 随园菜 ，就把他带去了京城。味道之美 、掌火“雀立不转目” ，而且有自己的独立思想 。烹饪出的菜肴“闻其臭香，青盐甲鱼等 ，
此外 ，王小余不但厨艺好 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。家常煎鱼 、但王小余不贪财 ，王小余在袁家做厨师10年 ，其他无一不备” ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。煨三笋 ，有想象力，不管是鲢鱼豆腐 、还是素烧鹅 、
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，非常喜欢 ，所以到最后 ，技艺之高，还是执意要回随园。曾发表过一系列高见 ，乾隆皇帝很不舍 ，王小余亲手捧出了一道汤 。美味佳肴自然层出不穷 ，所以王小余去世后 ，豆腐须外出购买外 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。有了这两位的配合，调味“未尝见染指之试” 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。最后到了老年 ，乾隆一喝 ，这些技术上的真知灼见，