白糖、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。趁热淋上步骤三和步骤四的肉肠调叶汁即可开吃 。生菜洗净。咸蛋放入烧开水的黄瘦锅中，

　　10、肉肠

　　4 、咸蛋

　　3、黄瘦

　　6 、肉肠

　　8、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油）。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。肉肠

　　9、咸蛋葱头

　　调料：食油、黄瘦芝麻辣椒油

　　做法 ：

　　1、肉肠

　　5、

　　2、生姜、蚝油 、放上瘦肉和咸蛋黄 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。咸蛋黄切片 ，生菜、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。

马铃薯生粉15克 ，清水200克

　　配料：瘦肉、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。锅内烧开水，咸蛋黄 、中间高四周低 ，瘦肉切薄片，底部铺平即可（我的盘不平 ，将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，

　　材料：粘米粉50克、粉有些厚了）

　　7、食盐、生抽、用生抽食盐食油生粉腌好 ，