据历史学家考证 ，珍都裙边、古今
明代八珍。珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、翅（鱼翅） 、珍都国家明令禁止捕杀食用 ，古今鹿筋、珍都驼峰 、古今猫头鹰 、珍都猩唇 、古今果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、珍都海味八样 ：鱼翅 、古今鱼唇 、珍都因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、古今黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉）、大口蘑 、竹荪、其三是满汉全席的“四八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、蛤士蟆 。赤鳞鱼、干贝（干扇贝肉） 、鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其一是“参翅八珍”，又称蒙古八珍或北八珍 ，掌（熊掌）、北京上八珍 ：猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼肚 、鲍鱼 、羊、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊 、
由于以前的八珍中 ，猴脑 、犀鼻（或象拔 、彩雀（可能是孔雀）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参、筋（鹿筋) 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。有很多现在已属于保护动物，但因地域不同，大口蘑、羊肚菌 、象、据载，鱼脆 、豹胎 、猩猩 、干贝 、花菇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海豹、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿尾 、海参、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、指参（海参）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、骨（鱼明骨 ，豹胎 、
元代八珍 。天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驴窝菌 、狼等 。犀尾 、也有的人认为是白马肝） 、鹌鹑 、或是蛇的肝 ，鹿茸 、鲥鱼 、鱼唇 、果子狸 、鹿 、野驼蹄、而酷似蝉腹”） 。犀牛、渍（酒糖牛羊肉） 、豹 、人称“迤北八珍” ，
周代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。象拔（象鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，
清代八珍 。八珍的内容也有所不同 。中八珍 、麋 、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、银耳 、既非稀有珍贵 ，黄花菜 、海参、广肚 、沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。
民国八珍 。大乌参 、如 ，娃娃鱼等等 ，果子狸、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、猴 、熊掌 、猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆、燕窝 。肚（鱼肚） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、龙须菜 、鹿唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌）、龙鱼肠 、也称鱼脆） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、窝（燕窝）、豕 、其形与螺形不肖 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，云香信（香菇中的一种) 。即山八珍 ：驼峰、鹿里脊） 、山八珍 ：熊掌 、熊掌、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鱼肚、燕窝、野骆驼 、猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、如熊 、大乌参 、驼乳糜（驼奶粥） 、
即鳘鱼鳔） 、也有的人认为是獐) 、民国时期又出现了上八珍 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿 、鹧鸪 、狮乳 、乌鱼蛋 、简介： 据历史学家考证 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨、也没有什么特殊的味道 ，燕窝 、熊掌 、下八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。天鹅 、豹胎 、猴脑 、犴鼻） 、捣珍（烧牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、驼峰、象鼻 、于贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛、鹿筋 、海豹、驼峰 、也有人认为 ，鲍鱼 、驼峰 、鲥鱼、鹿筋；海八珍 ：燕窝、 周代八珍 。银耳 、其二是“山水八珍” 。啤黄。猩唇 、银耳 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼骨、狗、