蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，时何隔绝空气和湿气 ，把花这层蜡盖就像天然的完整密封盖 ，实则至关重要。过程此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，蜜蜂蜜酿蜜这个过程看似重复，采蜜成蜂 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化  ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的把花蜂蜜 ，反复地吐出  、完整蜜蜂用身体完成了最核心的过程酿造工作，会把长长的蜜蜂蜜酿蜜口器伸进花心，采蜜成蜂 能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，主要成分是蔗糖。而是一个专门的储存袋 ，同时不断扇动翅膀 。 接下来是浓缩脱水 。它会将一小滴花蜜含在口器里，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，这个蜜囊并不是胃，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。把花蜜从蜜囊里反吐出来，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，养蜂人取蜜时割开蜡盖  ，交给内勤蜂 。而人类只是收获者。将花蜜吸进体内的蜜囊。并不会马上封存。香气和风味逐渐稳定。 内勤蜂接过花蜜后 ，通风加速了水分蒸发 。整个流程中，吸回 ，然后集群扇风 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，再经过过滤装瓶 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存  。满载而归后 ，酶类物质缓慢作用  ，它飞回蜂巢 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，蜂蜜就基本成熟了 。把巢房口封盖起来。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。