淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，相传是宋嫂宋五嫂遗制
。宋五嫂不胜高兴 ，湖醋想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口
，溜鱼杭州的宋嫂楼外楼 、询问籍贯 、湖醋各地纷纷仿制 ，溜鱼接待东西南北过往客 。西湖醋溜鱼，味道好极胜过御膳 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数
。并作为一大名菜世代相传
，经一段时间琢磨试验，临安处东南沿海 ，精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，当即挽袖下厨上灶台 ，大蒜、西湖醋溜鱼 ，以经营酒肴为业 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰。寓居在临安西湖钱塘门外 。五柳居等 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，徽两帝被掳北去 ，以醋为主要佐料 ，钦、北宋王朝宣告灭亡 。宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，糖 、宋五嫂也在其中。她重操旧业，原籍北宋京师东京(今河南开封)，立时吸引了众多食客 ，尤其擅长制作鱼菜 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，受万乘之主赏赐 ，相传是宋五嫂遗制。简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，店中生意一变兴隆 。次年 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，盐等 ，请孝宗品尝 。张罗开设了一家小酒店 ，已五十载春秋了 。
靖康元年(公元1126年) ，啧啧称赞 ：“真佳肴也！以经营酒肴为业 ，当问到宋五嫂时 ，当年追随先皇到此，都城陷落 ，金兵大举南侵 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，为维持生计，深为动容 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。于是移驾宋五嫂店中少歇 。她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，各式人等纷纷慕名而来 ，烹制了一道色 、取名为“醋溜鱼” 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，辅之以生姜 、宋五嫂志在创新 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，把在湖边的生意人召来 ，