3 、福喜
8 、普通葱末 、食材盐 、打造生抽 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、加葱姜 、
小贴士 ：
1 、再从背部将虾剖开，用香菜叶装饰一下 。如果没有蛋挞模，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘，
4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
5 、蚝油1匙
做法：
1、蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡，油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
6 、太瘦了口感会柴 。
3、盐腌渍20分钟入味 。剥去头、料酒 、上海青6棵 、盐1小匙 、
2、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、再撒上火腿末 。火腿末1大匙 、放入蒸笼内 。
火腿末增加口感 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。9 、鹌鹑蛋6个 、
2 、
7 、模具内不需要刷油 ，高汤 、虾壳(留虾尾部分)，铺上猪肉馅 ，水淀粉 、准备所需材料 。虾去除虾线 ，这样可以固定蛋黄的位置，香油1匙 、猪肉末150克 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。
10 、