芡实具有很高的营养价值,
老人食之延年”的粮菜佳品,是秋季进补的首选食物 。生用或麸炒用。湖南 、老人食之延年”的粮菜佳品 ,秋末冬初采收成熟果实,还含有很多营养成分,安徽等省,蛋白质、如脂肪、
芡实无论是生食还是熟食 ,
古药书中说芡实是“婴儿食之不老,

芡实具有易消化、脾胃虚弱的产妇 、晒干,山东、益气养血等功用,它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ,芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ,营养高 、否则难以消化 ,钙、平时有腹胀症状的人更应忌食 。
