12、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖添加盐；
3 、应景
滋补逐个取出剥取栗肉；5 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬添加盐、季节鸡生抽调味，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补没过 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬沥干水分；
6、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖添加没过的热水，出香味后 ，加入板栗，捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，糖、跑山鸡
做法 ：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、