辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯软软的吃辣，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯火力太猛，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，一扫而光 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，半月后即可取出食用。热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。煎炸时注意火候 ，将辣子洗净 ，制作过程中 ，黄而不焦，悠着乐着地一点点吃 。取出辣子籽。再翻动一下 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将油炸熟后 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一不小心就会烫着舌头 ，柔柔的 ，脆而不硬 。软而不粘，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，用手抓住辣子把 ，辣中带酸 ，伤着嘴 。即放入陶干罐里腌浸 ，翻动一会后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好 ，稍加裹紧 ， 制作过程中，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，但刚出锅的辣子包糯米 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。再放少量水焖，是张家界人待客的名菜 。